С чего начинается любое общение? Даже общение спикера с аудиторией в публичном выступлении? Конечно, с создания первого впечатления и установления контакта. Очень важно "взять аудиторию" и правильно преподнести себя и свое творение перед членами жюри. Поэтому первое, чем мы занялись, это умение "включать" интерес и вовлекать зрителей в свою презентацию.
Это тема, которая называется "захват внимания". Здесь мы собирали различные способы нетрадиционного начала презентации.
Конечно, можно начинать стандартно: "Здравствуйте. Меня зовут Александр, я приготовлю коктейль "Кровавая Джери". Но это скучно. Это никого не цепляет. Конкурсант теряет очки с первых секунд.
Мы придумали около 15 приемов, с которых можно начинать презентацию. Далее тренировались так: участники получали заготовленный мной коктейль (точнее, его фото) и должны были придумать свой способ захвата.
Теперь участники тренинга могут вставлять в свой рассказ и интересные факты, и разрушать стереотипы о коктейлях, и приводить интересные цитаты по теме.

Мы все любим слушать истории. Где-то глубоко в нас заложена программа - "слушай рассказчика". Стоит нам только начать, как собеседник придвигается ближе, откладывает в сторону мобильник и слушает... Ну, а если наша история наделена смыслом или открывает человеку новые знания, это становится для него настоящим подарком.

У каждого бармена есть масса историй про коктейли. А количество литературных произведений, где описан тот или ной рецепт, просто бесконечно. Но! Знать историю и умело ее рассказать - две большие разницы. Для этого мы занялись изучением основ сторителлинга и рассмотрели принципы построения историй.

Пока готовится коктейль, почему бы не рассказать о чем-то? Конечно, это не должна быть история о себе и своих проблемах. Никому не хочется слушать о поломке машины или курсе доллара. Людей больше всего увлекают поучительные истории или рассказы в жанре "Знаете ли вы, что...". Именно сочинением историй мы и занялись на упражнении. Замечу, что это должны были быть истории, в которых обязательно фигурировала барная жизнь - коктейль, бармен, встреча в баре и т.п.

Некоторые истории получились смешными, какие-то - требуют еще практики. Но одна из историй впечатила всех до одного - настолько она была продуманной и драматичной. Оказалось, что в ее основе лежал личный опыт одного из участников. Настоящий "Лет ми спик фром май харт"!

Бартендеры - ребята, которым нельзя отказать в эмоциональности. Сфера деятельности у них такая. Эмоции по умолчанию. Однако в ситуации соревнования и оценивания растет напряжение и уходит свобода выражения. А это может сказаться на общем впечатлении.

Поэтому мы занялись тренировкой выразительности, играя в актерские упражнения. Мы учились поддерживать контакт с помощью взгляда со всеми гостями за стойкой. Тренировали интонации, выступая в роли актеров "одной фразы". Изучали жесты и работу тела. Барная стойка - это как трибуна у ораторов. Но даже из-за "трибуны" нужно уметь выделяться. Небольшая доля артистизма еще ни одной презентации не помешала.

Но на этом обучение не закончилось. Впереди еще домашнее задание. Участники готовят настоящие коктейли и записывают видео со своей презентацией. И, разумеется, в их задачу входит применение всего, что было на тренинге, только уже в реальных, боевых условиях.